各個商品是具有一定的使用壽命的。超過正常使用壽命的產品會帶來一定的經濟損失，甚至帶來一定的安全風險。為避免不必要的損失，我們就要了解這些廚具設備的更換周期，保護廚房人員的安全。
　　一、商用燃氣灶的更換周期
　　商用燃氣灶由許多特殊配件組成，有一定的使用壽命。有些配件可以更換，以包管廚房電器設備的正常使用，有些結構配件是損耗件，達到/大使用價值后才能報廢。一般來說，商用爐的使用壽命是10年，但中干各個廠家生產的工藝和材料不同，加上操作人員的使用習慣，所以廚具設備的正常使用壽命有長有短。常見材料如：天然氣軟管金屬波紋更換周期為2年，爐子220V低壓風機更換周期為2年；搖擺水龍頭普通鐵質的更換周期為1年，氣閥不銹鋼的更換周期為3年等。
　　二、常見商用食品機械使用時間商用食品機械包括和面機、壓面機、攪拌機、絞肉機、切片機、去皮機等。由于生產標準、工藝及使用材料的不同，同類型國產機械大部分使用時間為6-7年，機械為8-10年。超出正常使用期限的產品會由于磨損、腐蝕等因素造成維修頻率加大、能源損耗增加。
　　三、常見常用制冷設備使用時間
　　商用制冷設備一般指冰箱、平冷工作臺、制冰機、冷庫等。這些設備主要構成件為壓縮機、保溫材料、電子控制系統。市場上常見的部分制冷設備正常使用年限為8-10年，用了十年的冰箱耗電食/初使用時的兩倍。如果設備出現噪聲過大、耗電較大、制冷效果差、運轉時發生顫抖等情況，就要更換新的設備。過于老舊的制冷設備，機體許多部件積蓄的灰塵越來越多，如果清理不干凈容易造成短路，其保鮮和殺菌功能都會退化，同時，制冷劑也會泄漏，危害健康